IL DEGUSTAZIONE　￥9,000(税、席料込）

Stucchini

スナックと鶏レバーのバーチ・ディダーマ

貝類とお米のスップリ

Antipasti

蝦夷鹿腿肉　ビーツ　クランベーリー　酸味のチーズ　ヘーゼルナッツ

才巻海老　テスティーナ（豚のテリーヌ）　キヌア　緑のソース

鮮魚と帆立貝柱のソテー　ジャガイモ　赤のソース　凝縮した魚介のソース　

 

Primi Piatti

イカ墨のタリオリーニのアーリオ・オーリオ　　ボッタルガ　菜の花　アサリ

　トルテローニ　豚スネ肉　モルタデッラ　リコッタ　　燻製パルミジャーノのソース　冬トリュフ　

 

 

Secondo Piatto

鴨胸肉　根セロリ　金柑　チリメンキャベツ　

 

Dolce

ティラミスゥ

 

 

 

 

Caffe` e  Pasticci

食後のお飲み物と小菓子

 

※主な食材の産地：鹿（北海道）、菜の花（千葉県いすみ市）、黒トリュフ（フランス）、才巻海老（熊本県）、帆立貝（岩手県）、鴨胸肉（フランス、ブルターニュ）、豚のテリーヌ（国産豚）など：産地は都度変わりますが、信用のおける生産者様、取引業者様からお取引をし、使用しております。

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À la carte

※税込価格、お二人様分の料金で表示しております。

ANTIPASTI

仔牛　トンナートソース

￥2,800

真蛸　ポレンタ　ジャガイモのチップス

￥3,000

才巻海老　テスティーナ（豚のテリーヌ）　キヌア　

￥3,200

PRIMI PIATTI

スパゲッティーニ　サルデーニャ産ボッタルガのアーリオオーリオ

￥2,800

スパゲッティ　カチョエペペ

￥2,800

 タヤリン　４つの茸のリッチなソース

￥3,900

 

SECONDI PIATTI

仔鴨胸肉　ポロ葱　

￥4,200

和牛サーロイン　山栗　マルサーラ　牛肉のスーゴ　コーヒーのアロマ　

￥6,800

和牛頬肉のブラザード ヴァニラの香り

￥4,000

SELEZIONE DI FORMAGGI

チーズ各種ございます。ご相談ください。

 

 

※税込み価格にて表示しております。